خلال الزيارة التي قام بها رئيس مؤسسة “سلوو فود” كارلو بتريني إلى لبنان الأسبوع الماضي، تم تنظيم ندوة في 9 تشرين الثاني 2016 في الجامعة الأميركية في بيروت من قبل “سلوو فود” بيروت بالتعاون مع مؤسسة التراث الغذائي و وحدة البيئة والتنمية المستدامة. و كانت محاضرة بتريني تحت عنوان مستقبل الغذاء يعتمد على التنوع البيولوجي. شدد بتريني في حديثه على خمس مشاكل رئيسية تواجه العالم، وأشار إلى قطاع الأغذية اليوم بأنه “نظام إجرامي يتجاهل أهمية الناس – المزارعين ومنتجين المواد الغذائية الصغيرة، والنساء الطباخات – خلف الغذاء الحقيقي ويحول فن الطهو الى مواد تصويرية مغرية”.